フードクリエイト事業部

金沢生まれのレモネード専門店『レモネードｂｙレモニカ』
レモニカ独自製法のレモネードシロップをベースに、
オーダーが入ってから１つ１つ作られています。
メニューには、ソーダやフローズンのほか、常時約２０種類のフレーバーや
イチゴ、キウイ等のフルーツで、バラエティ豊かなレモネードがラインナップ。
毎日飲みたくなる自然な味わいを楽しめます。

レモニカのレモネードは、レモンの果汁にシロップを加えたレモンジュースではなく、レモンをまるごと使用することにこだわったオリジナルレシピのレモネードです。"レモンまるごと"と言っても、実はレモンにはたくさんのパーツがあり、それぞれ異なる味や風味の個性があり、その特性を熟知しなければなりません。レモンの皮、皮の下の白いスポンジ部分の層、ヘタ、薄皮、果汁、果肉。油脂を含み香り高い部位や苦味を持つ部位など、１つのレモンの中に実にさまざまな味があり、これら6つの部位の絶妙な配合でおいしいレモネードができています。

また、カット方法もとても重要で、切り方1つでも味が変わってしまいます。そしてもちろん、レモンの質もとても重要です。レモニカのレモンはノンケミカルレモンで防カビ剤(防ない剤)は使用しておりません。時期ごとの旬のレモンを世界中からベストな状態で集めることから始まります。数々の実験・研究・味覚試験を重ねて出来上がったのが、当社の自信作である門外不出のオリジナルレシピのレモネードなのです。